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腌肉片时,用生粉就错了,记得多加一味料,肉片鲜嫩不发柴

约稿员 快讯 2021-08-24 30 0

腌肉片时,只用生粉就错了,记得多加一味料,肉片鲜嫩不发柴

虽然现在人们追求更康健养生的服法,多吃绿色蔬菜少吃肉,然则肉类在我们的生涯中照样必不能少的。不管是平时做饭照样招待客人,炒菜的时刻都市放上一点肉,这样炒出来的菜荤素搭配,才气让人更有食欲,摄入的营养物质才会加倍周全。

我们一样平常在炒肉之前都市腌制一下,这样炒出来的肉片会更入味,也会更鲜嫩适口。我们都知道在在饭馆里用饭是异常有食欲的,由于饭馆里炒出来的菜会比我们自己在家炒的更好吃,口感更厚实,炒肉也不破例,好比说青椒炒肉的口感就异常好。

然则我们回家自己做的时刻却会发现,口感上跟饭馆里的一点都不能比,肉的口感就纰谬,而且有的时刻还会发柴,自己基本不知道到底是哪个环节出了错,以是也一直得不到矫正。实在这跟你在腌肉片时用的食材有关,少加一味料,可能就会使肉片的口感迅速下降。那么接下来同伙们来看看我的做法,让炒出来的肉片更鲜嫩。

腌肉片时,只用生粉就错了,记得多加一味料,肉片鲜嫩不发柴。

【青椒炒肉】

睁开全文

所需食材:青椒、猪肉、盐、鸡精、葱、生抽、料酒、蛋清、食用油

操作步骤

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步骤一

猪肉洗濯清洁之后切成片状放到碗里,往碗中加上盐、鸡精、生抽和料酒,用手抓匀之后往碗中打上一个蛋清,继续抓匀,直到肉片将蛋清充实吸收。最后往肉片里加上适量的生粉,搅拌平均之后腌制一会。

步骤二

青椒洗清洁切成块状,葱切成葱花。锅中加上适量食用油,烧热之后把腌制好的肉片倒进锅中更先翻炒,炒到肉片断生之后往里加入葱花翻炒平均,然后把青椒放进去,加上适量的盐,翻炒片晌就可以出锅了。

这样一道清新开胃的青椒炒肉就做好了,看上去确实是异常不错,这道菜也对照下饭。同伙们看出我在腌制肉片的时刻有什么差异之处了吗?是的,我往里加入了一个蛋清,这样炒出来的肉片会更鲜嫩,也不会变柴,口感很棒。若是同伙们感兴趣的话可以实验一下这种方式,看看口感怎么样。

小贴士:

腌肉片时,不要只会加生粉,多加上一个蛋清腌制,这样肉片炒出来口感会更鲜更嫩。

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